2017年12月 6日 (水)

あんバター

ソフトフランスパンに粒あんと有塩バターを

たっぷりとはさんでみました。

パンもハードすぎないので食べやすいと思います。

よろしければどうぞ!

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***お知らせ***

12月8日(金)はお休みさせていただきます。

申し訳ございません。

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2017年12月 2日 (土)

抹茶シュトーレン

抹茶のシュトーレンも焼いています。

抹茶をたっぷり入れた生地に黒豆、大納言小豆、ラム酒

漬けのマロングラッセが入っています。

焼き上がりに和三盆糖ときな粉をふっています。

クリスマスにもいいですがお正月のお菓子としても

召し上がっていただけます。

1個1100円です。(ハーフサイズもあります。)

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2017年12月 1日 (金)

シュトーレンのご予約承ります!

シュトーレンのご予約承っております。

1個1300円です。

ナッツとドライフルーツをたっぷりいれ、シナモンや

カルダモンなどのスパイスも効いています。

ハーフサイズやお試しサイズもあります。

よろしければどうぞ!

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2017年11月25日 (土)

黒糖蒸しパン

教室で作る黒糖蒸しパンを最近よく作っています。

生地自体は混ぜるだけで簡単なのですが

蒸し時間の確認や容器、敷き紙など色々試しています。

大納言小豆入りの蒸しパン。素朴な味で美味しいです。

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固めの紙型を使いましたが平べったくなったので

ココットに入れてみました。

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1個が小さくなりますがこの方がころんとして

可愛いかも。

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2017年11月23日 (木)

柚子カンパーニュ

柚子ピールを入れたカンパーニュを焼きました。

ホシノ天然酵母で一晩発酵させています。カットした時に

ふんわりと柚子の香りがします。

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こちらも柚子を使ったスイーツです。

柚子のロールケーキ。柚子ピールを入れたスポンジで

ゆず果汁と柚子皮のすりおろし入りのクリームをまいています。

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他にもパンを色々焼いてお待ちしております。



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2017年11月17日 (金)

栗とクルミのクグロフ

栗の渋皮煮とマロングラッセ、クルミを入れた

クグロフを焼きました。

渋皮煮の煮汁も入っているのでちょっと茶色っぽい

生地になりました。

クグロフ型を使うとクリスマスや年末が近いことを

実感し、やることがありすぎて気持ちだけあせってしまいます。

でも体力がついていかないのでぼちぼちと、、、自分の

ペースでやることにします。

皆さまも寒くなりましたので風邪をひかないように

してください!

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2017年11月16日 (木)

ほうじ茶と紅玉ジャムのロールケーキ

ミルで細かくしたほうじ茶を入れたスポンジで生クリーム

と紅玉のジャムをまきました。

ほうじ茶とりんご、意外と合います。

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本日も色々パンを焼いてお待ちしております。

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2017年11月14日 (火)

ゆずピール

ゆずピールを作りました。

柑橘系のピール作りのスタートです。

皮を数回ゆでこぼしてお砂糖で煮てから

オーブンの余熱と自然乾燥をくりかえして

やっと完成です。

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グラニュー糖をまぶして出来上がりです。

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ゆず果汁と皮を煮た時の煮汁を利用してシャーベットも作りました。

口の中がさっぱりします。お勧めです。

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2017年11月11日 (土)

紅玉のクロッカン

紅玉ジャムを使ってクロッカンを作りました。

シナモンの香りもほんのりします。

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久しぶりにベルギーワッフルも作りました。

ワッフルシュガーのカリッ、シャリの食感が美味しい

ですよ!おやつや朝食にどうぞ!

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2017年11月 9日 (木)

紅玉りんごジャム

ラ・フランスのジャムに続いて今日は紅玉のジャムを

煮ました。

食感が気になるので皮はむくのですがピンク色にしたくて

皮と芯の部分をだし袋に入れて一緒に煮ます。

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皮から赤い色が出てだんだんとピンク色に。

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出来上がり!

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