チョコチャンククッキー

なんで、こんなに寒いの？っていうくらい寒いですね・・・

子供の学校でもインフルエンザでちらほら学級閉鎖のクラスが出ていて、

びくびくものです。今のところ私は元気にしています。

今日も寒い中、ランチにきて下さりとても美味しかった、また

来ますと言ってくださったご夫婦や残ったパンをほとんど

買っていってくださるご近所のご婦人方。。本当に感謝！です。

そういうお言葉を励みにして頑張ってバレンタインに

向けてチョコのクッキーを焼いてみました。

チョコの固まりがごろっと入ったチョコチャンククッキー。

一枚が大きいので食べ応えありです！

昨日のパン教室で作った照り焼きチキンのピザと

ピザパンの写真も。

ピザパン、久しぶりに焼いたのですがふんわり生地も

なかなか美味しかったです。

お知らせ

まことに勝手ながら１月２６日（木）は

お休みさせていただきます。

申し訳ありません。よろしくお願いします。

和三盆きなこロール

デザートを２種類ご紹介！

まずは和三盆糖を使ったロールケーキ。

きな粉クリームと黒豆を入れて和風にしてみました。

こちらはいただきものの無農薬レモンをまるごと１個

使ったウィークエンド（レモンのパウンドケーキ）。

レモン果汁で作った上がけのグラスが美味しいです。

**パン教室のお知らせ**

１月３１日（火）　１０：００～

ピザとピザパン

作りやすいパンですのではじめての方でも失敗なく作って

いただけます。ご興味のある方はお電話またはメールで

ご連絡下さい。

キャラメルラスク

今日の営業初日。まだまだ寒いし、ひまだろうな～と思いながら

ゆっくりと開店。いきなりのお客さんでアタフタするもなんとか

ランチ営業を終えて自分のお昼を食べて・・・

前から作ってみたかったキャラメルのラスクを作ってみました。

バターと生クリームをけっこうたくさん使うレシピだったので

ちょっとしつこい感はありますがサクサク部分とキャラメル

のしみこんだしっとり部分が半々くらいでちょうど

いい感じに仕上がりました。もうちょっとレシピを変えて

お店にも並べられるようにしたいです。

 

今年も宜しくお願いします。

明けましておめでとうございます。

あっという間に三が日も終わってお正月気分もなくなり、

今日からまた仕込みしています。

大量のミートソースを作り、かぼちゃのマッシュを作り冷凍し・・・

やることは山ほどあります。

今年の初焼きは元日に焼いた黒糖黒豆パン。お正月らしく

黒豆を巻き込んだパンを作りました。ケーキは定番のフルーツロール。

今年も自分らしいパンやお菓子を作っていけたらと思っています。

今年もよろしくお願いします。

キャロットケーキ

頼まれていたキャロットケーキにフィリングをぬって

ラッピングして完成！お正月用のお菓子にしてくださるそうです。

ありがたいことです。

自宅用の全粒粉の食パンを焼いたり

クリスマスのスポンジケーキの余韻で、ふわふわした

生地が焼きたくなってカステラを焼いたり。。。

結局、掃除の合間にいろいろ焼きながら過ごして

います。

これが焼きおさめになりそうです。

なんだかんだで１年間あっという間でした。ありがとうございました。

来年もマイペースでお店や教室を続けていこうと

思いますのでよろしくお願いします。

良いお年をお迎えください。

紅玉ジャム

多分今期最後の紅玉のジャム。今朝、作りました。

今回のは皮が真っ赤でとてもきれいな色になりました。

りんごジャムパンが好評だったのでまた年明けからも

作れそうです。

やっぱり固いスポンジにデコするのは悔しくて焼きなおしました。

２回目はなんとかふわっと焼けました。泡立ての時の

湯せんの温度で失敗するようです。熱すぎると絶対ダメみたいです。

本当に普通のデコしかできませんが・・・（それも雑。。。）

去年は確か店の残りのケーキを食べたので今年は焼けてよかった！

ダブルチーズベーグル

寒い日が続きますが皆さま、お元気でしょうか。

おかげ様で私は風邪もひかずに元気にやっております。

お店は今週いっぱい（明日ですね。。）でお休みにさせて

もらうので先週くらいから自分の中であと何日・・・・

とカウントダウンが始まってました。

シュトーレンとかがあったので１２月に入ってからの方が

なんだかバタバタと忙しくしていました。でもそれも明日まで～

別にお正月も何の予定もないのですがとりあえず仕込みとか

明日おきたらこれをしてあれをして・・というのからは

少しの間、開放されるかと思うと自然に笑みが。。。。。

昨日焼いたパンやスコーン、子供のお昼ご飯用に焼いた

明太子フランスなどなど。いっぱい写真はたまっています。

昨日、営業中に焼いた家用のスポンジが撃沈（泣）で

また今日焼きなおそうか固いまま無理やり食べようか

迷ってます。

やっぱり普段から焼いてないとダメみたいですね～

では、少し早いですがみなさま、よいクリスマスとお年を

お迎えください！

パネトーネ

紙のパネトーネ型で焼くことが多いですが、

今日は１５ｃｍのケーキ型で焼いてみました。

上にアーモンドパウダーで作ったマカロン生地をのせて・・・

これがかりっとしてて美味しいのです！

表面のひび割れが色づいたら焼き上がりです。

最近、また編み物にはまってます。（また・・といっても前に

はまってたのが６年以上前なので全く一からですが）

教室にも通いはじめました。時間が合わなくて

あまり行けないのですが。

本を見たり考えながら編むのは全然できないので

ひたすら一番簡単な編み方でスヌードやマフラー編んでます。

単純作業が一番好きかも～

和のシュトーレン②

好評の和のシュトーレン、うぐいす豆を黒豆に渋皮煮を

マロングラッセにしてまた焼きました。

上からはきな粉ときび砂糖をふりました。

と、バターをぬってさましている間にこの前焼いた和のシュトーレン

を買ってくださった方が美味しかったと言ってまたご自宅用と

プレゼント用の２本お買い上げ！３本しか焼かなかったので

また焼かないと～。中に入れる豆や栗の量も増やしたので

小さいけどずっしりしてます。

ご予約いただければ焼きますのでぜひどうぞ！