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2013年6月20日 (木)

デーネマルクブロート

島津先生の本よりデーネマルクブロートを

焼きました。聞きなれない名前ですが要はデンマーク風

リッチ食パンです。デニッシュ食パンの折込バターの

少ないバージョンみたいなものです。

折込バターが粉の15%しか入らないので折込が

とても楽!おまけに牛乳で捏ねるので生地がしっとり

として少し甘く、デニッシュ食パンほど重くもなく。。。

なかなか良い感じです。

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