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2013年10月30日 (水)

さつまいものモンブランタルト

スイートポテトを柔らかめに作ってタルトの

上にモンブラン風にしぼりました。

タルト生地、ダマンド生地、生クリーム、その上に

さつまいもクリームです。ダマンド生地と生クリーム

の間にはキャラメリゼした角切りのさつまいもを

入れてあります。

トッピングにはそのさつまいもに黒ごまをまぶしたものを

のせてみました。

こうして書いてみると私にしてはなかなか手間のかかる

タルトでした・・・でも、甘さ控えめで美味しいかも。

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